主料
雞肉 :300輔料
油 :適量具體步驟
1.荷葉要先拖拖水,去除澀味,軟化荷葉。
2.冬菇浸泡濕潤。太大隻的冬菇切開兩半。
3.雞肉和排骨用味鹽糖調味醃製。
4.3量杯的糯米混合1量杯的沾米(平時煮飯的大米),洗淨,用電飯煲煮熟。
5.往煮熟了的糯米飯里加入3勺子食鹽,並攪拌均勻。
6.鋪開荷葉,上面鋪放一層薄薄的糯米飯。
7.放上兩片冬菇。
8.放上一塊排骨,一件雞肉。
9.再蓋上一層糯米飯。
10.用荷葉包裹好,呈長方形,開口朝下壓着。
11.按照上述步驟包完所有材料。
12.水燒開後,放到蒸鍋裏大火蒸20分鐘即可。
1、荷葉飛水處理可以去除澀味。2、用荷葉的背部包裹,背部紋理粗,不容易粘糯米,吃起來比較方便。3、煮熟的糯米里加入食鹽,可以增加糯米的粘稠度,增加糯米的味道,更好吃。4、可以在糯米里加入適量的五香粉調味,口感更好。