1、材料準備:芋頭1個,酸菜1小碗香菜1根、蒜3瓣、姜小塊。
2、芋頭去皮洗淨切成片,放碗裏入蒸鍋蒸熟。
3、把蒸熟的芋頭用湯匙壓成泥。
4、把芋頭泥用手用力反覆捏,搓成一個個小丸子。
5、姜、蒜拍散,香菜切段。
6、炒鍋上油,油温熱後下酸菜煸炒一會。
7、放入大碗水煮沸,加入姜、蒜。
8、放入芋頭丸煮,芋丸浮上來就熟了。
9、調入生抽、鹽、味精出鍋撒上香菜即可。
這種芋頭是姐姐種的泰國香芋,很粉,煮五分鐘就能熟,手反覆用力捏緊搓成丸子不會散,如果是其它芋頭做還是放點澱粉定型更好。