1、準備好泥鰍,用鹽醃死洗淨,待用
2、去肚
3、將頭去掉,用水沖洗乾淨魚肚,洗淨皮上黏液
4、切好栗子
5、準備好北芪,紅棗,薑片
6、將所有材料倒入鍋中,水5碗,加入白酒,大火至水開,而後文火熬1小時
7、加鹽適量,可以享用
泥鰍表皮黏液一定要清洗乾淨