“有段時間沒吃它了,今天買了塊回來打湯。豬肝湯是我小時候比較愛喝的一道湯,配西紅柿,絲瓜,豆腐。。等等都非常好吃。絲瓜是地地道道的“女性瓜”,特別適合夏天吃,就來道小時候經常吃的--豬肝絲瓜蛋花湯吧。這道簡單快手,無須很多加過多的調味料不出5分鐘就能搞定,清淡可口、營養豐富,補鐵補血還美容,女性朋友可以多喝點。”
1、準備好原材料;
2、豬肝加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒,拌均勻醃製一下;
3、雞蛋打入碗中,加入適量的鹽打散備用;
4、熱鍋涼油,放入蒜絲進去爆香;
5、加入絲瓜進去翻炒;
6、翻炒幾下後加入適量的水煮開;
7、倒入剛剛醃製好的豬肝片;
8、加入鹽和胡椒粉調味;
9、開大火,將打散的蛋液順着筷子倒入,蛋花浮起來就關火,這樣很容易形成漂亮的蛋花,盛入碗中,撒上小葱末。
10、端上桌了。
1.豬肝要加入鹽、澱粉等調味料提前醃製一下;2.如果家裏有高湯,就不需要熗鍋直接煮絲瓜等食材;3.豬肝不易煮太長時間避免老了;4.火開大火,蛋液順着筷子或勺倒入鍋中,當看到蛋花飄起就可以關火,這樣很容易形成漂亮的蛋花。