“今天帶來的這道--炸香米蒸蛋。烹調時加入了炸香米,蒸好的成品嫩滑與爽脆兼顧。應該是具有年味的一道媽媽拿手菜,想必一定會受到小朋友的的歡迎。女兒小時候不太喜歡吃蒸蛋,如今長大了,假期回家偶爾也要求我給她蒸雞蛋。熱騰騰的蛋羹滴入香噴噴的芝麻油,再調入一點生抽,用湯勺劃成小“格子”,味汁順着“格子”緩緩滲入,蛋羹的香味頓時撲面而來。我想,蛋羹未必是她心中的美味,對於18歲就在外求學的女兒來説,家的味道就是媽媽親手做的一頓飯,無論是饕餮大餐還是粗茶淡飯。吃一口媽媽親手做的蛋羹,好藉此回味一下與她漸行漸遠的童年生活。”
1、備雞蛋、香葱。(拍照時少放了1個雞蛋)
2、備香油、炸香米。
3、香葱、紅柿子椒洗淨,切末。
4、將4個雞蛋磕入碗中。
5、加入鹽。
6、加入清水。
7、攪勻。
8、入鍋用中火蒸制。
9、蛋液將凝固時撒入炸香米,繼續蒸2分鐘。
10、蒸好的蛋羹。
11、撒入香葱末。
12、淋入燒至8成熱的香油。
13、撒上紅柿子椒,食用時,調入生抽。