1、排骨洗淨,下入涼水鍋中,煮開後撇去血沫。
2、另外燒一鍋開水,將煮開的排骨直接放入,誰要將排骨全部沒入並加料酒3勺、醋2勺、葱姜、花椒、大料、幹辣椒(裝入調料盒中)煮15分鐘。
3、水大約已剩下一半時,再加醋5勺繼續煮。
4、待水剩下少許時,加入冰糖3勺、醬油3勺、鹽1勺、醋1勺、料酒2勺開大火收汁後撒一些熟白芝麻。
5、一盤健康、美味的糖醋排骨就做好了,而且一滴油也不用放。