“看到漂亮的拉絲了嗎?想吃地瓜掛漿,奈何家裏沒有了,看到土豆,尋思也是可以的説。”
1、土豆切塊,小塊為主。用到切一半另外一半掰下。
2、下油鍋炸制金黃。
3、鍋裏防水,一勺就行,注意,算上鍋裏殘留的水,一勺就行,可別多了,這是拉絲的重點。放糖。大概3勺左右吧,糖化,一直朝一個方向攪拌,中大火就行,火太小來的慢,太大容易糊鍋。
4、炒到糖變顏色,焦糖的香味出來,立馬關火。
5、炸過的土豆放到鍋裏翻炒。即可出鍋。
6、看看,漂亮的拉絲出來了!可以恰飯了。