1、把肉剁成碎末狀
2、準備豆腐
3、把豆腐壓碎
4、把白菜切碎,加點鹽出水
5、把葱切成小丁,姜切絲
6、準備蛋清
7、在肉末里加點澱粉,加入蛋清,沿海一個方向把它打上勁
8、然後把豆腐末加入肉末中,再加點鹽,繼續順一個方向打勻
9、打到一定程度,就像這樣豆腐和肉抱成一團不散
10、把白菜碎擠出水,放進去,加少許鹽,白胡椒粉,黑胡椒粉,和五香粉
11、再加入葱花和薑絲
12、把它們攪拌好待用
13、鍋中加適量的油,加到五成熱
14、把肉團用小勺子反覆挖成小丸子下鍋中炸,也可以用手擠出來
15、炸成金黃色即可出鍋
16、可以直接吃,也可以沾醬吃,因為有加入豆腐,吃起來彈彈嫩嫩的,不錯