“萵筍葉炒雞蛋是一道家常菜餚,主要材料為萵筍葉和雞蛋。萵筍葉富含維生素、胡蘿蔔素,營養價值比莖更豐富。”
1、萵筍葉掰成單片放入容器中反覆沖洗乾淨泥沙,用水浸泡10分鐘左右更好的去除農藥殘留
2、葱、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成葱花、蒜片
3、浸泡過的萵筍葉控幹水分後切成長短均勻的段備用
4、雞蛋4個清洗乾淨外殼的雜質打入碗中,加適量的鹽和料酒攪拌均勻成雞蛋液
5、熱鍋加入適量的植物油倒入雞蛋液,稍微凝固後用筷子滑散並炒出香味
6、盛入碗中備用
7、炒完雞蛋的鍋中加入少許植物油把葱花、蒜片爆香
8、倒入萵筍葉加少許蠔油和適量的鹽旺火翻炒均勻
9、倒入炒香的雞蛋繼續翻炒均勻即可關火出鍋
10、裝盤,成品!