鐵板菠蘿肥腸怎麼做|鐵板菠蘿肥腸的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鐵板菠蘿肥腸的做法步驟

• 1、豬腸頭裏裏外外用鹽搓洗乾淨，把肥油去掉。

• 2、切成小段，頭的部分很厚，剖開切成小塊。把水分瀝乾。

• 3、菠蘿切成小塊，用鹽水泡。

• 4、先把辣椒放熱鍋炒至6成熟，然後盛起來。

• 5、下點油在熱鍋，把豬腸放下爆炒，用鍋產壓住菜四周快速攪動。

• 6、至8分熟，放鹽、生抽、老抽，再炒。

• 7、下洋葱一起炒。

• 8、把炒好的辣椒放下去一起炒。

• 9、下番茄醬。

• 10、最後下菠蘿。

• 11、最後，把炒好的菜轉盛到燒燙的鐵板上，就可以了。

小竅門

1：根據以往炒豬腸的經驗，個人覺得應該全程都開最大火，這樣出來的菜口感才脆沒有韌性。

2：鐵板很燙，一定要主要不要碰到。