1、滷肥腸備用(可參考滷大腸菜譜)。
2、肥腸晾涼後改刀切塊。
3、胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊。
4、芹菜洗淨切段備用。
5、火鍋底料備用。
6、鍋中熱油放入火鍋底料炒融。
7、放入肥腸翻炒均勻。
8、加入適量清水,少許鹽調味。
9、加入胡蘿蔔,中小火慢燒。
10、燒至胡蘿蔔斷生。
11、放入芹菜段。
12、翻炒至斷生即可出鍋。
13、成品。
14、成品。
15、成品。
16、成品。