“肉片蛋花湯色彩美觀,味道鮮香。做湯時不要加太多水,一般一個雞蛋一碗水的量,要先加調味再打蛋花,這樣才不會煮的時間太長,而將蛋花煮老了。不喜歡香葱的,可以不放,把香葱換成白胡椒粉,一樣美味。”
1、瘦肉切片提前用生粉醃製十分鐘,雞蛋打成蛋液,香葱切末
2、鍋內置水燒開,下肉片中火煮至肉片變色,
3、保持中火加入鹽食用油和雞精調味
4、再加入蛋液
5、至蛋花形成後熄火,撒上葱花