“有機花菜,最適合就是快速煸炒,和鹹肉搭配一起烹飪而成的幹鍋,口感豐富,味道香辣美味.鹹肉是自己家裏醃製的,吃到最後挑挑揀揀剩下的都是較肥的,就搭配一些蔬菜炒,把油脂逼出後和蔬菜融合,鹹香味美,每一道都是誘人的下飯菜。”
1、準備花菜和鹹肉
2、鹹肉洗淨後冷水下鍋煮開後再煮10分鐘後熄火撈起
3、把花菜洗淨後切小朵,鹹肉切片後洗淨
4、準備調味料(麻辣粉幹辣椒葱花生薑片蒜片料酒)
5、不粘鍋燒熱後把鹹肉片均勻的放入鍋底,用小火慢煎出油
6、下入生薑片和蒜片爆出香味後轉大火
7、烹飪料酒
8、倒入花菜不斷的煸炒至斷生
9、倒入麻辣粉煸炒均勻
10、加入幹辣椒煸炒均勻
11、嘗試味道後再加鹽調味,加入葱花煸炒均勻後熄火出鍋
12、盛出後撒上葱花即可
1.各家的鹹肉鹹淡也不同,太鹹的要用清水泡去一些鹹味,味道更佳
2.我用的麻辣粉裏面也有鹹味,依照自家的口味調整