“無油版茄子,食用更有利於健康”
1、所有食材洗淨,葱姜切末,備用
2、肉末加麻油,蛋清,澱粉,醋,生抽,鹽抓勻醃製5分鐘
3、茄子切條,加少許鹽抓勻,使其入鹹味
4、撒上葱薑末,放入蒸鍋內
5、5分鐘後,出鍋
6、鍋內放油加熱,放入葱姜爆香
7、倒入醃製好的肉末下鍋翻炒,依次加入老抽,雞精。
8、肉末熟時,用水澱粉勾芡,關火。將肉末淋茄子上,吃時拌勻即可