1、臘魚洗淨,碗里加水漫過臘魚,水中放兩勺食鹽泡三小時,如果魚特別鹹就延長浸泡時間,中途換次水,水中還是加鹽浸泡。
2、浸泡好後再清洗一下,臘魚切丁。
3、姜切絲,幹辣椒切小段。
4、鍋中放入平常炒菜的油量,放入臘魚煎。
5、中小火煎得表面金黃放入薑絲辣椒段。
6、放入薑絲辣椒後改小火煎得薑絲乾焦就可以了,這樣魚沒腥味還很香。
7、成品。