“酸蘿蔔龍利魚,一道非常可口的家常菜,酸爽開胃,好吃不長肉的美食,酸爽的蘿蔔片加上嫩滑的魚片,再加上二勺鮮香的酸湯,非常的下飯,連湯汁都非常的美味。”
1、準備食材。
2、酸蘿蔔用清水浸泡半小時擠幹水分,放案板上切成薄片。
3、龍利魚衝冼乾淨瀝乾水分,切成大薄片備用。
4、香菜和小葱切成小段備用。
5、將魚片放入盆中,加二克鹽、一湯匙料酒和三克玉米澱粉抓均醃製十分鐘。
6、熱鍋熱油放入酸蘿蔔片,大火翻炒出香味。
7、鍋中放入二大碗開水,加二湯匙酸湯醬大火煮開。
8、酸湯燒開後放入魚片大火煮開,煮魚片的時候不要用筷子或鏟子去攪,等燒開後再從鍋邊緣輕輕翻炒一下。
9、放入五克糖煮開即可,加少許糖是為了提鮮。
10、美味的酸蘿蔔龍利魚就做好了。