“瀘州人學習南方的一道美味,石磨豆花做的豆腐,加上螞蟻上樹的材料,西南菜與南方的美味合體!”
1、石磨豆腐下鍋炒幹,成豆腐乾。
2、粉絲泡發!
3、對面的白菜砍回來!
4、白菜切碎備用。
5、姜蒜切沫,泡豇豆切沫,瘦肉切沫備用。
6、姜蒜下一部分,泡豇豆下一部分,和白菜一起翻炒,用豆瓣,耗油,醬油,胡椒粉,鹽,雞精調味!
7、粉絲墊底,白菜鋪在粉絲之上,鋪上豆腐,撒上姜蒜沫,泡豇豆沫滴幾滴香油,蓋蓋兒燜十分鐘。
8、灑上葱花,美味既成!
姜蒜沫和泡豇豆沫需要逐層撒,不可一次性撒完,這樣更入味!