糖醋扒皮魚的做法 糖醋扒皮魚----黃金比例的料汁做出鮮香美味 糖醋扒皮魚怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋扒皮魚的做法步驟

• 1、準備好扒皮魚，洗淨抹乾水分。

• 2、每一面橫切三道，便於入味。

• 3、兩面都抹上一些鹽和胡椒粉。

• 4、靜置15分鐘。

• 5、鍋內放油，放入2片姜。

• 6、姜變色發黃，放入扒皮魚。小火慢慢煎，煎至兩面金黃。

• 7、將白糖兩勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉適量，加少許清水調成汁。

• 8、倒入料汁，放入兩個乾紅辣椒。

• 9、大火煮開，改小火，蓋上蓋子悶5-10分鐘。

• 10、翻面，再悶5分鐘。大火收汁，放葱花。

小竅門

1.提前先把魚醃製一下可以去除腥味。
2.煎魚的時候提前把魚身上的水分擦乾可以避免把魚煎破。