“叫花雞,很早以前看到電視劇上好像那個人叫洪七公來吧,烤的那個叫花雞啊,一下子把泥摔開,看到那雞肉,饞的我口水流了一地。無奈那個時候又不會做,一直也沒有口福吃到,一直是心中的一份遺憾
偶然間看電視節目的時候,看到有個人用麪粉和酒代替泥巴烤叫花雞,我的天呢,這簡直是我想要的,我把調味料做了改動,然後把錫紙換成了荷葉。
為了試驗不浪費起見,我只用了一個雞腿做試驗,沒想到砸開面團的那一剎那,那個香味立刻飄的我要暈掉啦。。我承認我是一個喜歡美食的吃貨,對於美食從來就沒有任何抵抗力。酒香荷香肉香。好特別的味道啊,雞肉也很嫩。都沒有用筷子,直接拿着雞腿啃啦。。。。在吃的面前不能淑女哈哈
話説我現在不怎麼喝酒了,用酒和麪的時候快被薰醉了,但是為了美食豁出去啦
如果烤整雞,肚子裏要塞薑片葱段之類的,或者塞上自己喜歡吃的東西,
沒有荷葉的用錫紙代替,可以完全用錫紙包裹,但是用錫紙包裹的時候要在錫紙上扎些眼
叫花雞的新做法,在家裏也可以輕鬆感受古代美食。”
1、首先要把雞腿洗淨,然後加五香粉,葱段,薑片,醬油,豉油,祕製紅燒汁,香油,紹酒,雞汁,白糖,鹽抹勻,醃製一夜
2、然後取適量麪粉和高度白酒
3、合成麪糰
4、擀成面片,不要太厚哦。稍微薄一點好
5、取出醃好的雞腿,用泡好的幹荷葉包起來,如果有鮮荷葉,就用鮮荷葉
6、放在面片上,包起來
7、底下不要全包死,要留點縫隙
8、烤盤上抹一點油,把麪糰放上。烤箱預熱200度,上下火烤35--40分鐘左右
9、烤好後取出來
10、砸開面團撥開荷葉就是雞腿啦
11、再來一張