沙茶蒜香蒸排骨的做法 媽媽的味道——沙茶蒜香蒸排骨 沙茶蒜香蒸排骨怎麼做

““世上只有媽媽好，有媽的孩子像個寶……”一曲《世上只有媽媽好》表達了人們對偉大母愛的讚揚。在日常生活中，媽媽的點點滴滴都會多多少少地影響着我們。比如，對於南燕北漂的我們，面對美食，我們經常更多的是在依靠味蕾的記憶力做出以前在家媽媽為我們做的味道，一生享受着媽媽的美食。
沙茶蒜香蒸排骨——色澤金紅、肉質滑嫩、骨酥肉香、口味豐富、蒜香濃郁、沙茶香濃鮮美，具有鮮、香甜、微辣等獨特風味的美食，這就是菁廚媽媽的味道，百吃不膩，口中留香，回味無窮的營養美味佳餚，大家一起來嚐嚐吧”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

沙茶蒜香蒸排骨的做法步驟

• 1、將剝好皮的蒜瓣洗淨，切成蒜末。

• 2、排骨洗淨切成小塊。

• 3、把切好的排骨裝在碗裏，調入兩小包沙茶粉、適量味極鮮醬油、老抽、白砂糖、蒜末，拌勻醃製15分鐘-半小時。（醃製排骨時可稍加按摩，使其更快入味）

• 4、排骨醃好，調入適量澱粉攪勻。

• 5、蒸鍋水燒開，放上排骨蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘，改小火蒸1個半小時左右。（如果不想太久，不想骨頭酥爛，只想吃肉，那就只需改小火蒸半小時左右就可以了）

• 6、沙茶蒜香排骨蒸後，撒上適量香菜蓋上鍋蓋燜一分鐘或直接出鍋均可。

小竅門

為了拍攝的需要，我重新用一個好看一點的碗裝

【菁廚温馨小提示】：

如果不想等太久，不想骨頭酥爛，只想吃肉，那就只需後面改小火蒸半小時左右就可以了；

醃製排骨時可稍加按摩，使其更快入味；

注意是沙茶粉不是沙茶醬哦；

白砂糖不知道放多少的話，可以在其他調料調好後，再一點一點的添加白砂糖，攪勻後用一筷子蘸一下醃製的排骨，然後用舌頭舔一下，有一點淡淡的甜味就可以，因此菜的味道是鹹甜味的，特別好吃，也很下飯哦；

有人可能會問：怎麼不加鹽呢？因為味極鮮醬油、老抽本來就有鹹味，調好後鹹度正合適，加上鹽的話蒸太久了會有點變苦哦，影響口感，假如你實在是口味特別重的話，那就酌情加點吧。