媽媽做的沙茶蒸仔骨如何做簡單又美味

沙茶蒸仔骨是一款色香味俱全的菜餚，沙茶蒸仔骨是用肋排，耗油，葱薑蒜烹飪而成。為了減少肋排的腥味，我們在下鍋之前會加入少許料酒去腥。在製作時加入少量的豆豉油，可以增加香味，使味道更加的鮮美。沙茶蒸仔骨受到了許多小朋友的喜愛。

主料

輔料

具體步驟

1.將肋排剁成小段後洗淨，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水。

2.調汁，碗裏放入蒜及其它調味料（食用油跟葱不要放），鍋燒熱油，澆在碗裏融合待用

3.卷粉攤開，把香菇瘦肉餡鋪在粉皮上捲起，全部卷好，有一塊厚的，我切成了兩塊，（厚的切成兩塊，兩塊各捲上餡）

4.腸粉放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，快出鍋的時候，把油麥菜鋪腸粉上蒸30秒即可出鍋（油麥菜照片忘拍了）

5.油麥菜鋪底下（也可以用生菜），放上蒸好的腸粉，撒點葱淋上汁

6.最後將蒸好的肋排滴入適量蒸魚豉油拌勻，提鮮增味。

烹飪技巧

1、將醃製好肋排加蓋放入蒸箱中，蒸40分鐘左右。加蓋是為了防止水汽進入，沖淡味道。也可以用微波爐專用保鮮膜。沒有蒸箱可以用蒸鍋，大火燒開後，轉小火蒸40-50分鐘，蒸爛為止。2、最後將蒸好的肋排滴入適量蒸魚豉油拌勻，起到提鮮增味的作用。3、菜譜中1湯勺是指平時我們喝湯用的瓷調羹1勺，約15毫升；1茶勺就是1小勺，約5毫升。