1、排骨斬塊後,用清水浸泡出血水洗淨備用。
2、沙姜洗淨拍扁剁碎備用。
3、洗淨的排骨瀝乾水放入盤中。
4、加入沙姜。
5、加入適量生抽,蠔油,玉米澱粉,少量花生油。
6、將排骨抓勻靜置15分鐘左右。
7、排骨擺入盤中。
8、鍋中加入適量清水,排骨上鍋大火蒸二十分鐘左右。
9、成品。
10、成品。