“新鮮豌豆是我的最愛,常用來搭配各種食材做小炒,今天搭配的黑木耳,百合,胡蘿蔔,幹蝦仁,集各種維生素以及礦物質,特別適合孩子,簡單的炒作,便於各種營養的吸收。”
1、準備好各種食材:豌豆清水焯後過涼水控幹備用,幹蝦仁清水浸泡十分鐘後撈起備用,黑木耳水發後揀洗乾淨,胡蘿蔔切成丁,百合浸泡發白後撈起。
2、鍋內放少量油,油熱後先把蝦仁放入。
3、當蝦仁炒至沒水分,有點焦黃時放入胡蘿蔔。
4、胡蘿蔔炒熟後放入黑木耳,翻炒兩分鐘。
5、最後加入豌豆和百合,放入適量的鹽,快速翻炒均勻,可以裝盤了。
6、五顏六色,孩子説:色彩繽紛,把大自然給吃了。
1、少鹽少油,保持所有材料的原味。
2、材料放入鍋中是先生後熟,不易熟的先,易熟的後放。
3、起鍋前放鹽,不宜炒制過久,所有材料斷生就好。