“豌豆種子及嫩莢、嫩苗均可食用。種子含澱粉、油脂,可作藥用,有強壯、利尿、止瀉之效;莖葉能清涼解暑,是春季做湯的最佳選擇,潤燥醒神。”
1、豌豆沖洗乾淨。
2、炒鍋上火放水燒開,加入適量鹽、油,放入豌豆煮兩分鐘,撈出瀝乾水分。
3、炒鍋上火,放少許油燒熱,放入豌豆,快速放少許白糖、蠔油、鹽,翻炒均勻即可出鍋。
4、成品色澤碧綠,豆香濃郁,鮮美無比。
1.焯水時放少許油、鹽,使豌豆翠綠鮮亮。2.少許鹽、糖,保其原汁原味。3.少許蠔油提鮮,不放味精。