“典型的四川家常菜。十分下飯,且香氣濃郁,鹹鮮微辣略回甜,肥而不膩`~”
1、辣椒去蒂,用淡鹽水浸泡半小時
2、洗淨切絲,放入食鹽醃製5分鐘後沖洗乾淨
3、豬肉切片,將肥瘦分開、瘦肉放少許澱粉抓勻
4、鍋中加少許油,燒熱。放入肥肉煸炒出肥油
5、肉片煸透,至微微卷起。放入瘦肉、加入豆瓣醬、醬油炒勻
6、倒入辣椒,大火快炒至斷生
7、放入白糖、少許味精炒勻即可