“小時候去外婆家,最喜歡的菜品之一~
我是九零後,不知為什麼很喜歡烹飪~最近又經常記憶兒時的味道,大概和在國外上學有關~
冬季裏,香噴噴的蘿蔔丸子總能挑起人的食慾,飽吃一頓後的滿足感從未改變~”
1、青蘿蔔洗淨去皮,擦成絲(注意,如果是粗細糧用的擦絲板需要擦粗的一種,細的加調料出水太多,不易成形),放入細紗布中擠出水分(不要太乾,成團不出水即可)。
2、加入食用鹽,少量姜粉和孜然粉拌勻,磕入一隻雞蛋,拌勻。
3、加入麪粉,拌勻(注意動作不能太慢,不然加了鹽的蘿蔔還會出水,如果再出水就再加一些麪粉,但是最好不要,不然影響口感)。
4、油鍋燒熱(忘拍了,見諒見諒),大約五六成,可以看見有小泡產生,放入一小隻丸子試試,能在五秒鐘左右浮起來就行了——油温不夠會延長炸的時間,丸子吃油過多會膩,油温太高又易糊不易熟——炸到丸子浮起表面呈金黃色就行了。