“生活節奏加快,儘量想辦法讓想吃的菜在不影響味道的前提下速成吧。”
1、焯排骨,做飯最好用淨化水,自來水影響口感。
2、焯好的排骨再用淨化水洗3遍,不要留任何血沫殘渣。放入大葱段、薑片、倒入料酒。
3、電壓力鍋壓15分鐘。
4、用這15分鐘準備調料及素菜。
5、海帶泡2分鐘洗淨焯好上鍋用少量水小火慢煮。
6、澇出煮好的排骨。
7、用不沾鍋放少量油將排骨的每個面煎黃後放入大蒜炒香。
8、依次放入排骨湯、醋、糖、味極鮮、蠔油。
9、蓋上鍋蓋燒至收汁後撒入香葱出鍋。
10、海帶煮5分鐘後倒入排骨湯加些冬瓜片,待冬瓜煮軟後關火放些香菜,海帶冬瓜排骨湯做好。
1、保證食材與調料的新鮮度;
2、煮排骨時喜歡香料的可根據個人口味放八角、香葉、草果等;
3、不放上火的可以把煎排骨改為油炸排骨,的確更香,但考慮到健康就忍了吧;
4、煮排骨時別放油、排骨本身就有油,看看冬瓜湯的油就一目瞭然了。