1、番茄洗淨去皮。
2、將番茄切細備用。
3、碗中打入雞蛋,將雞蛋打散備用。
4、鍋中熱油,待油温升高,倒入雞蛋液。
5、炸至雞蛋兩面金黃後盛出。
6、牛肉底油放入番茄翻炒出汁。
7、少許鹽調味。
8、加入適量蠔油,生抽。
9、加入適量清水。
10、放入炸蛋。
11、大火煮開燜三分鐘左右,讓炸蛋吸收湯汁,最後適量澱粉水勾一下茨即可。
12、成品。
13、成品。
14、成品。