竹筍鱖魚湯怎麼做|竹筍鱖魚湯的做法

“鱖魚紅燒也不錯，燉湯肉質更嫩，更鮮美！冰櫃裏面還有之前存的竹筍，拿出來正好一起燉個鱖魚湯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

竹筍鱖魚湯的做法步驟

• 1、鱖魚正反兩面打上花刀。

• 2、竹筍斜刀切滾刀塊備用。

• 3、準備姜，蒜。

• 4、起鍋燒油，下入姜蒜爆出香味。

• 5、下入鱖魚，加入一勺料酒，煎至兩面金黃。

• 6、倒入足量的開水，中小火慢燉。

• 7、魚湯已經燉濃白，挑去薑片。

• 8、下入竹筍，適量的鹽調味，少許胡椒粉提鮮。

• 9、起鍋，撒上葱花。