“豆芽菜,是豆子發芽長出來的,其中含有豐富的維生素C,可以增強抵抗力,少感冒。以綠豆芽、黃豆芽最為常見。
綠豆芽,顧名思義,綠豆泡發後長出的嫩芽。其口感脆嫩,最適合炒着吃。一般人羣都可食用,尤適宜便祕、心腦血管疾病的人。但脾胃虛寒的人還是少食或者不食。
綠豆芽的熱量低,水份和膳食纖維比較高,能清熱祛火、降血脂、軟化血管,減少膽固醇的堆積,所以怕長肉肉的女生可以常吃噢!
今天這道醋炒豆芽,只放了點鹽、醋和少許青蒜調個味,就已經很清爽了。很簡單的一道家常小炒,趕快做起來吧!用來捲餅子吃倍兒棒,尤其最後,把醋汁一喝,真是爽到家了!
哈哈,這時候喝醋,沒有不愛的!如果懶得做湯,留幾根豆芽和湯汁,用熱水一衝,一碗酸溜溜的快手湯就好啦!”
1、綠豆芽挑去雜質,清洗乾淨,瀝乾水
2、青蒜縱切兩半,切寸段
3、炒鍋中倒適量油
4、油熱後將豆芽入鍋中
5、翻炒片刻略變軟
6、倒入適量的米醋,這時倒可以使豆芽能保持鮮脆
7、再撒少許鹽
8、翻炒至豆芽變透明狀,撒青蒜段,混合均勻,出鍋
9、鮮嫩脆爽
綠豆芽水嫩,炒兩三分鐘就可以熟了,先放醋可以讓豆芽鮮脆,後放鹽,可以附着在表面有滋味;
青蒜一入鍋,翻炒幾下便出鍋;
整個過程一氣呵成,不要將豆芽炒得太軟太塌才出鍋,那樣就沒有啥鮮脆感了。