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發表於:2024-02-24
“入伏後的天氣是越來越熱了,,弄的整天都沒啥食慾,就搗鼓起了今天這個老北京奶酪,雖説是家庭版的比不上正宗的,但味道還是很不錯的,在這炎熱的夏季食用絕對是個好選擇,不僅做法簡單,還很解渴,對...
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發表於:2024-01-11
“馬上過年了!這心情雖然沒有了小時候對新衣、美食的極度渴望,但也會因年的臨近而變得小興奮。小時候盼過年,可以得到壓歲錢,可以不用寫作業,可以穿上新衣服,還能走街串巷去放炮,還能硬撐着眼...
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發表於:2024-03-01
“北京的“滷炸豆腐”已有數百年的歷史。翻開那塵封的歷史古籍,容在下慢慢的道來。早在明代之初,開國皇帝朱元璋尚未在北京建都,那時的北京城只是一個邊塞貿易城市京畿重地。當時,朱元璋的...
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發表於:2024-01-11
“用美味的香酥炸雞,再做個漢堡王,是我的最愛早餐,沒有之一。”食材明細主料雞蛋(1個)糖(30g)奶粉(15g)高筋麪粉(300g)發酵粉(3g)牛奶(50g)水(75g)輔料香酥炸雞(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香...
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發表於:2024-02-27
“由於突然有事兒,後邊煮麪的照片沒有拍,我想煮麪大家都會的,炸醬麪關鍵就是醬嘛,呵呵~~這是我在老北京炸醬的基礎上改良簡化的,味道不差的,更適合上班族操作”食材明細主料幹黃醬(適量)輔料豬...
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發表於:2024-02-28
“老北京油餅是留在我記憶中的一道美味小吃。記得小時候一張油餅5分錢,豆漿一碗2分錢,就可以美美的吃上一頓舒服的早餐。可惜現在也只是成為記憶中抹不去的一絲想念。現在隨着各種調味品...
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發表於:2024-01-13
“前幾天做的炒紅果吃的差不多了想給家人換換口味,剩下的過篩加糖做出老北京山楂糕,想不到更受歡迎。外面買的山楂糕都有不少添加劑,“山梨酸鉀”、“苯甲酸鈉”,防腐劑增稠劑看的人眼花繚...
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發表於:2024-02-28
“今天是星期天,姐姐一直喊着要吃老北京炸醬麪,呵呵真的很美味了”食材明細主料麪條(適量)豬五花肉(適量)豆乾(2片)輔料葱(一段)黃瓜(半根)植物油(適量)料酒(適量)味精(適量)澱粉(適量)老抽(適量)糖(適量)鹽(適...
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發表於:2024-02-24
““老北京雞肉卷”的名頭是來自知名快餐店“KFC”吧!是不是咱北京本土的小吃本人還真是沒去考究過!雖然油炸食品不健康,可沒人經得起誘惑呢!就多添加的蔬菜補充維生素搭配食用!”食材明細...
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發表於:2024-03-01
“糖卷果是北京的清真小吃,一般清真飯館都有這道菜,回民過節也愛做這道菜。糖卷果做起來不難,就是有些麻煩。”食材明細主料大棗(1斤)山藥(大約2斤)果脯(大約7、8兩)油皮(2張)麪粉(適量)輔料白糖(適...
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發表於:2024-02-27
“炸醬麪是老北京家中最最家常的麪食,但真正做的很純正地道的不是很多,我也不敢説我做的是不是地道,我是看了北京生活頻道(快樂生活一點通)裏邊的大廚做的,我也是DIY了一把,呵呵,地道不地道沒...
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發表於:2024-02-23
“這款清涼解暑的夏季甜品是我兒時的記憶,既簡單易學,又營養豐富。大家可以跟我一起學做喲!”食材明細主料柿餅(500克)蓮藕(100克)荸薺(100克)鴨梨(1個)輔料杏脯(50克)桃脯(50克)紅果脯(50克)葡萄乾(適量...
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發表於:2024-03-01
“老北京京醬肉絲是傳統北京風味菜也是魯菜著名的功夫才之一。京醬肉絲做法並不難,但要炒的肉絲滑嫩,醬汁包裹均勻,並不容易的。要選用豬裏脊肉為主料,輔料以北京特產黃醬及其甜麪醬,用北...
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發表於:2024-02-01
食材明細主料玉米麪(80克)韭菜(100克)雞蛋(1個)輔料蝦皮(10克)鹽(5克)花生油(15克)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)老北京煳餅的做法步驟1、準備原料如圖2、和玉米麪3、將原料做成餡料4、把玉米...
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發表於:2024-02-25
“素食也是北京人的最愛,比如北京的功德林和全素齋等店鋪和餐館每天的生意都很不錯,我去過幾次都排隊,人總是那麼多。北京過去有著名的三種名吃,叫做“炸三素”,也是從清宮御膳房流入民間的...
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發表於:2024-02-27
“豬裏脊肉:豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬裏脊肉含有豐富的優質蛋白,脂肪、膽固醇含...
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發表於:2024-01-11
“花酥,老北京的傳統點心,餡料是我自創的,採用健康、天然的紫薯,搭配甜香四溢的糖桂花,甜度適中,老少皆宜。是新春佳節,饋贈親友的最佳手禮。”食材明細水油皮中筋麪粉(200克)豬油(80克)糖粉(30克)...
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發表於:2024-02-28
““木樨肉”這道菜全國到處都有,做法不一各有區別,因此,做這道菜因地制宜,裏面配什麼的都有,沒有一個統一的製作標準。但翻閲史料,還是以華北一帶對“木樨肉”的做法較為傳統和正宗。“木樨...
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發表於:2024-02-23
“圓夢燒餅就是肉末燒餅,是北京宮廷的傳統風味小吃,相傳因圓了慈禧太后的夢而得名,象徵夢想成真,並有祝願吃到的人健康長壽,升官發財的寓意。這道燒餅主副合一,燒餅香酥,肉末油潤成鮮,外焦裏酥...
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發表於:2024-03-01
“北京的“千層餅”在以前做法很多,有蒸的、有烙的、有烤的。口味有,椒鹽麻醬的、桂花白糖的還有什錦果料的。總之,甜鹹都有,而現在的千層餅做法以蒸的居多。據老人們講,很久以前千層餅的售...
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發表於:2024-02-27
“京都排骨是老北京美食之一,特色是色澤紅潤,鹹鮮微甜。其做法與糖醋排骨有相同之處,三個步驟:醃製,煎炸,炒制。”食材明細主料小排肋骨(6塊)雞蛋(一個)麪粉(適中)輔料番茄醬(兩勺)醋(一勺)白砂糖(兩勺)...
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發表於:2024-02-01
食材明細皮面粉(300克)糖(35克)豬油(50克)水(120克)油酥麪粉(240克)豬油(75克)餡兒炒熟麪粉(150克)黑芝麻(50克,可不要)白芝麻(50克,可不要)糖(150克)鹽(10克)花椒粉(10克)蛋清(2個)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難...
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發表於:2024-02-10
“某天朋友讓去參加一活動,在活動現場教小朋友們做驢打滾,好久沒做了,趕在活動前在家再做做,看看味道如何?中午趁休息時去超市買了黃豆麪,晚上回家做了做,第二天帶到公司同事嘗試過都説不錯,這...
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發表於:2024-01-11
“雞蛋可是好東西,不但營養豐富,還美味無比。用它能做出各種各樣的菜來。您要想解饞手頭沒有肉,拿仨倆雞蛋一炒,過癮了!雞蛋炒菜,有時需要炒老一點,有時就要炒嫩一些。要想讓雞蛋炒得嫩一點,有...
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發表於:2024-01-11
食材明細主料麪條(適量)黃瓜(一根)麻醬(適量)輔料鹽(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)一小時(耗時)普通(難度)老北京麻醬麪的做法步驟1、麪條是老媽提前擀好放在冰箱裏,2、開水下鍋3、取適量麻醬加入水和鹽調勻,...