“我們這個地方把老闆魚叫做“水光光”,不知道是不是這個字,反正是這個音。這個季節拿茼篙加點豆腐一燉,味道鮮美極了!”
1、老闆魚的正反面,這個應該是反面。在腹部中間的位置切開,取出內臟,千萬小心手。
2、正面,它身上的粘液不好清洗,可用稍燙的水清洗。
3、洗乾淨後切成塊
4、準備葱、姜、蒜、八角,還可以如點辣椒
5、油燒熱後,放葱、姜、蒜爆鍋。
6、再放入老闆魚翻炒。
7、加點生抽,再加適量的水開始燉。
8、大火燒開,小火燉二十分鐘左右就可以了。
9、加入香菜
10、裝盤忘拍照了,味道很鮮美的