1、洗淨鱸魚,用蒜,葱,鹽醃製20分鐘。
2、葱和紅椒切成絲。
3、雞蛋打散加適量水攪拌均勻。
4、在鱸魚的魚腹內塞入少許姜,蒜片,熱水上鍋蒸5分鐘。
5、取出鱸魚倒掉碟中湯汁,揀出葱,姜蒜。
6、將打好的蛋液過濾倒入盤裏。
7、繼續上鍋蒸4分鐘後關火,鍋蓋不開再虛蒸2分鐘。
8、將葱絲,紅椒絲擺在魚身上,淋上蒸魚醬油。
9、鍋裏放油燒熱,將油淋在魚身上即可。