“小時候母親經常做這道菜,今天放了個尖椒,微辣,別有一番風味。”
1、馬齒筧洗淨,切小段。
2、葱切小段。
3、尖椒切小塊。
4、兩個雞蛋,打散調勻。
5、鍋中放入適量植物油,油熱,放入蛋液。
6、雞蛋成形,用鏟子鏟成小塊,放入葱段爆香。
7、放入尖椒翻炒。
8、放入馬齒筧翻炒。
9、尖椒馬齒筧變軟,放入兩勺黃豆醬(我用的是家裏做的黃豆醬,味道別具一格。也可以用海天黃豆醬)。
10、大火翻炒均勻關火出鍋。
11、盛盤。