“今天遇到的豬肉賣家好,你想買多少就給切多少。
真心難得呀,這邊賣肉的都是多切的。你要2兩能給你切一斤,你要一斤至少2斤起步。所以,整天吃凍肉。”
1、三兩牛肉。
2、我切了大約2兩。
3、放碗裏,加食鹽和雞精,新鮮牛肉,不要加太多調味。
4、放食用油和清水。
5、抓勻,把清水抓進肉裏。
6、放澱粉。
7、抓勻。
8、杭椒洗淨。
9、改刀。
10、切葱姜。
11、熱鍋冷油,其實把牛肉滑下油會很好吃,我為了少吃油,就直接油炒了。
12、油熱放牛肉,相對食材鍋太大,只能歪着用。
13、把肉炒至基本斷生。
14、放杭椒和葱白子姜翻炒。
15、翻炒的過程放生抽和葱葉。
16、大火炒均勻即可。
17、成品。