“巴浪魚現在很時令,肉質雖然一般所以價格也不貴,家常做法有煮成魚飯跟半煎煮,新鮮巴浪魚來吃也是可以的。”
1、巴浪魚洗淨瀝乾水,葱切段,姜切絲。
2、熱鍋加油燒熱把魚下鍋煎,先大火稍微煎一下再轉中小火慢慢煎至金黃,油煎不到時可以轉動鍋使其煎得到。
3、煎至一面金黃後翻另一面,同樣也是先大火後中小火煎,煎好的魚是不粘鍋的。
4、煎至雙面金黃時加入開水,水量差不多要淹過魚,這裏水有點少了。
5、煮開加入葱段,薑絲,雞粉,鹽。
6、水煮開中小火煮3分鐘翻另一面繼續煮。
7、兩面都煮3分鐘左右即可,湯汁要有剩下這樣。
8、很家常的煮法。
1、魚可以煎得更焦點。
2、煮魚時鹽的量可以鹹一點。
3、煮好放兩三小時以上來吃味道更香,更入味。