“最近饞瘦肉丸,奈何這邊都沒得賣,只好自己動手,豐衣足食。第一次髮菜譜,也是第一次自己做瘦肉丸,大家表拍我”
1、把肉剁碎再剁碎,加入料酒、鹽、散粉,一起揉,揉到看不出肉沫為止,我這一步沒做到位,結果出來口感就不夠勁道
2、處理好了肉,一邊煮水,一邊就可以開始準備湯料啦,鹽、醋、香油、雞精、紫菜、蝦米、榨菜,葱、香菜什麼的按個人口味添加哈
3、水開了以後,先打一大勺到碗裏,然後把肉泥攤在一個平的工具上,家裏一般可以用菜刀代替,攤的越薄越好
4、拿一個勺子,往水開了的鍋子裏刮肉泥,差不多一小口大小就好,等開了,看看熟了,就可以起鍋啦,把肉丸過濾掉水分,打到碗裏
5、大功告成