“我們這裏把這種一指長的、渾身是肉,刺少的小魚叫小肉滾,做法簡單,味道鮮美,很好吃哦!”
1、小肉滾魚清水洗淨控水,無需去肚去腮。
2、撒少許麪粉或玉米粉,拌勻。
3、輔料備齊。
4、鍋內放適量油燒至五成熱,放入花椒粒炸出香味。
5、放入小魚🐠,先不要動,待微微定型後再翻動。
6、煎至兩面金黃色盛出備用。
7、鍋內留底油,放入八角葱薑蒜爆香。
8、倒入煎好的魚🐠。
9、調料集合。
10、烹入香醋料酒,加少許老抽上色,生抽調味,適量鹽。
11、倒入適量清水燒開。
12、熬至湯汁濃稠時即可關火。
13、成品圖!