“我做菜很喜歡放豆豉,尤其是肉類豆腐類,放了以後菜都會有一種特別的豉香味,特別下飯。今天回家比較晚,想做點比較快的,於是決定做炸醬麪。某是北京人,炸醬麪是做過很多次了,但是還沒有試過加豆豉的,又想起上次在網上看見人家做的雞蛋醬看起來很不錯,所以決定再炒些雞蛋放進去做個雞蛋炸醬,事實證明,拌在面裏確實很香:)”
1、幹醬甜麪醬各一半,加一些涼水調開
2、五香大幹一塊切小塊
3、豬肉一大塊切小丁
4、切一些葱姜,豆豉切末
5、雞蛋打散,炒熟
6、鍋裏放油,放葱薑蒜,肉末炒至斷生
7、加入豆豉炒香,加香乾
8、放入調好的醬汁,中火煮開,小火再炸十分鐘
9、醬比較粘稠後加雞蛋炒勻
11、取出,可以過一下水,放在大碗裏挑一挑,放入各色蔬菜
12、拌入調好的醬就可以了!