“烏賊逃跑時候用的墨汁也可以用來吃,我是N年前在一家西餐廳吃到墨魚汁海鮮意大利麪後才知道的,吃之前還擔心會不會魚腥味太重,沒想到吃起來味道竟然相當不錯,另外,墨魚汁中含有蛋白質和鉀元素,還含有一種溶菌酶的氨基酸,具有很強的防腐能力。對治療癌症,動脈硬化,中風,糖尿病,高血脂症都有很好的效果。用其做成風味濃郁而獨特的墨魚汁面,讓人魂牽夢繞。”
1、煙肉、口蘑切片,聖女果切塊,洋葱、法香、蒜切末,鮮蝦去殼,從背部入刀剖至2/3處,去蝦線洗淨。
2、取一容器將蝦仁用少許鹽、黑胡椒、橄欖油,抓勻醃製入味。
3、墨魚汁面入沸水加鹽煮至7成熟備用。
4、培根入鍋略煎一下取出備用。
5、鍋中底油煸香蒜末、洋葱末、烹少許黑椒。
6、加入口蘑、蝦仁小火煸炒均勻。
7、加入聖女果,澆白葡萄酒淋身。
8、加入煙肉和一小碗雞湯。
9、加入墨魚面大火收汁。
10、撒少許鹽、法香翻炒入味。
11、出鍋裝盤加少許法芥調味即可。
墨魚汁意大利麪好吃,但是吃完後一定要切記刷個牙洗個臉,不然就成大花臉了。