1、茄子洗淨去皮,茄丁備用。
2、鍋中放油,油熱後放入葱薑末和豬肉末翻炒。
3、加入1/3袋東北黃豆醬,這是不帶甜味的醬。
4、炒勻後加入茄丁。
5、翻炒一會加入清水
6、翻炒一會兒加入清水,剛剛沒過切丁即可。
7、燒開後,燉大約十分鐘即可,加入味精調味盛出。
8、煮麪的步驟就省略了,最後將把滷澆在麪條上就可以了。
9、煮麪條的步驟省略了,將做好的肉沫切丁滷澆在涼麪上即可。因本人喜歡吃辣,所以放了點辣椒丁。