“莜麪窩窩也就是莜麪栲姥姥，莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麪中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。也是降三高的好東西，莜麪雖好，不易消化，不易多食，也不宜晚上吃！西貝莜麪村大家應該不陌生，不用去店裏家裏也能做，趕緊動手做起來吧！下面方子是5個大人的量！2到3口人一般做200克到300克就夠了！本方子是做了2籠莜麪窩窩，一份貓耳朵，一份莜麪魚魚！”
1、稱量500克莜麪，一定要買純莜麪！
2、稱量505克開水，一般莜麪跟開水比例是1比1，因為加了5克玉米澱粉，所以水量是505，圖上是500克水，我後來又加了5克水
3、稱量5克玉米澱粉，用攪拌棒攪拌均勻
4、緩緩倒入開水，一邊倒入開水，一邊用攪拌棒或筷子慢慢攪拌，攪成大雪花片狀，再加入水，水慢慢加完後，不停攪拌
5、等稍涼點和成麪糰，揉均勻蓋上濕布移至操作枱
6、取一塊莜麪團搓成如圖細條備用
7、準備菜刀還有食用油
8、菜刀上抹點油，莜麪分成一個一個小球，2克左右一個，如圖
9、用手掌推動小球往前推，如圖推成牛舌狀，這個是熟練活，多練習幾次就會越做越好！然後食指拿起下端，一甩，一捏就是一個卷
10、推好的莜麪卷整齊碼放蒸籠裏！
11、這個是貓耳朵，做小劑子，放在左手手掌，右手劃圈一推一個
12、下面是莜麪魚魚，把莜麪團擀開，擀成薄片如圖，用塑料整形刀，切成小短條，劑子就做好了，然後拿起放入手掌搓魚魚
13、魚魚搓一段時間，就會越來越熟練，兩頭尖，中間粗，一個一個全是手工搓出來的，多好看的魚魚啊
14、來張窩窩，魚魚，貓耳朵的合照給大家欣賞
15、蒸鍋，倒入水，放入屜布，大火燒開後放入窩窩
16、我這是2層蒸鍋，一層窩窩，一層魚魚如圖碼放
17、最上面放上貓耳朵，蓋上鍋蓋，開始蒸8到10分鐘就可以出鍋了
18、這邊起鍋倒油，放入西紅柿丁，煸炒出紅油，倒入蘑菇條翻炒
19、蒜苗切小段，放入蒜苗繼續翻炒
20、加500到800毫升清水，這個看自己做了多少魚魚而決定
21、倒入蒸好的魚魚，大火煮開，調入鹽，白胡椒放上青蒜或香菜就可以吃了
22、這是莜麪魚魚做好後的成品圖
23、窩窩蒸好後，要調汁，一頭大蒜掰為小瓣，青椒去辣莖，喜歡吃辣的不用去，放入蒜臼內搗爛，挖出，倒入米醋或陳醋，涼拌醬油，鹽，香油，調味碟！這就是窩窩的蘸料！夾起一塊窩窩蘸上蒜汁特別好吃！
莜麪不好消化，一般最好是中午吃，晚上要是做也少吃一些！
千里飄香谷
