“用土豆做的花捲,鬆軟香甜。”
1、把土豆削皮、切片,蒸熟、搗爛。
2、用酵母粉、白糖、調和油、加適量水攪拌均勻。加入土豆中拌均,加入麪粉。搓成麪糰。
3、把麪糰擀成薄片。撒上辣椒粉、香葱、五香粉、鹽、味精。做成花捲。鍋裏放水燒開後關火。把髮捲放鍋裏。蓋上鍋蓋。醒發15分鐘。
4、把鍋裏發酵的花捲拿出來,把水燒開,放入花捲正蒸15分鐘。注意鍋蓋上面不能有水。
製做麪糰加水,450克麪粉加300克水。