1、準備兩個小土豆,兩個土豆可以做兩個餅。
2、準備適量的葱花和燒烤料。
3、土豆削皮。
4、切成細絲,越細越好。
5、切好的土豆絲不用洗,直接裝大碗內,盛入兩勺麪粉。
6、用手把麪粉抖散,讓土豆絲表面沾上薄薄的麪粉。
7、把沾上面粉的土豆絲放入盆內做個定型。
8、平底鍋熱油,把定好型的土豆餅胚扣入鍋內,多抖動平底鍋,讓土豆餅均勻受熱。
9、給餅翻個面,這是顛鍋完成的技術活,竟然沒散,太幸運了👏
10、餅面打入一顆雞蛋。
11、用小鏟把雞蛋液攤開。
12、再顛個面,把雞蛋煎熟,撒上燒烤料。
13、兩面撒上燒烤粉,出鍋前來點葱花即可。
14、成品。切成小塊。
15、成品。金酥香脆,真的太好吃了!