“今天早餐做了發麪的豬肉胡蘿蔔餡餅,為了早晨節省時間,昨晚睡前把面和好放冰箱低温發酵一夜,早晨起來用。”
1、酵母用温水融化。
2、倒入麪粉中攪成絮狀。
3、揉成麪糰發酵至兩倍大。
4、肉餡里加入老抽,生抽,鹽,耗油,少量多次加入清水向一個方向攪拌粘稠。
5、加入葱花和十三香,用熱油澆一下激發出香味。
6、加入胡蘿蔔碎攪拌。
7、餡就和好了。
8、發好的麪糰揉一下,分成大小相等的劑子。
9、像包包子一樣包好。
10、包好後再擀成餅,醒五分鐘。
11、鍋裏油熱後放入餅坯,一面烙兩分鐘翻面烙另一面。
12、烙至兩面金黃,餅鼓起來,就可以出鍋了。
13、開始享受美味的早餐。
14、餅皮柔軟,餡料鮮嫩多汁。
1、發麪餅的面一定要比饅頭包子的面和的軟一些,這樣餅才軟。
2、肉餡要少量多次加入水攪拌,餡才嫩。3、葱花和十三香後放,然後用熱油澆一下這樣才能激發出香味。