“二月茵陳三月蒿,四月只能當柴燒。”
1、茵陳摘乾淨。
2、洗淨。
3、鍋燒開水,放茵陳焯水。
4、煮開鍋即可。
5、撈出瀝乾水分。
6、切末。
7、大容器內放温水。
8、放茵陳和酵母,攪拌均勻。
9、放麪粉,攪拌成絮狀。
10、揉成麪糰放温暖處發酵至兩倍大。
11、放乾麪粉,把發好的麪糰取出來。
12、揉光排氣,揉成饅頭,放温暖處二次發酵。
13、發好的饅頭入蒸鍋,大火燒開,改中火蒸20分鐘,關火燜5分鐘。
14、蒸好的饅頭。
15、成品。