1、準備食材。
2、豬肉用絞肉機絞碎。
3、葱姜用榨汁杯加水打成葱薑汁。
4、蝦仁去蝦線用刀背壓扁成泥狀。
5、將豬肉餡、蝦仁放入盆中,加入鹽、黑胡椒粉,分次倒入葱姜水,順一個方向攪拌至上勁發粘,最後加入橄欖油攪拌均勻。
6、松茸洗淨切碎,放橄欖油煸香,和入餡中。
7、準備好餛飩皮包成元寶餛飩,留出八個做為早餐,其餘放入冰箱冷凍。
8、鍋內放水燒開,下入紫菜、小蝦皮、鹽調味。
9、餛飩入鍋煮五分鐘。
10、撈出盛入碗中,灑上青蒜末點綴。
11、成品圖。