“昨天收到一份非常特別的禮物,是好朋友送來的綠色植物蘿蔔苗,並囑咐我要儘快把它吃掉,面對這細嫩的小植物一下子就想到了金針菇,這兩種食材是絕配,一脆嫩一嫩滑,一綠一白,不但外觀養眼,二者都是低熱量高膳食纖維,不但清熱去火還刮油,常吃這菜老人孩子健腦益智,女人吃出小蠻腰。”
1、買回來的金針菇切掉根部備用。一捆金針菇2元,今夏的菜特便宜,只用了一半。
2、清理好的金針菇淡鹽水中浸泡10分鐘左右,能起到殺菌作用。金針菇在生長期是不用農藥、化肥的,所以金針菇不僅安全,而且更加健康。但是生長及運輸途中難免有灰塵和細菌,還是要好好清洗乾淨。
3、鍋中加入適量的水,水開加入金針菇焯水,撈出過冷水,控淨水分。
4、蘿蔔苗貼根部割下來洗淨,或者連根拔出也可以,要清洗乾淨。
5、所有食材準備好,大蒜去皮洗淨。
6、取大盆,放入所有的食材,大蒜切碎或者用夾蒜器夾碎,加入適量的糖、鹽、醋、少許味極鮮醬油、蘑菇粉、花椒油或者香油拌勻,也可以直接用撈汁拌,這道涼拌菜是酸甜口,喜歡辣的可以加點辣椒油。
7、拌勻就OK了,家常涼拌菜的調味料隨自己喜歡的口味添加,喜歡的就是最好的。
8、裝盤,撒點紅椒圈點綴一下,看着更有食慾。爽口開胃的涼拌菜端上桌,永遠是餐桌上最受歡迎的一道菜。
1、金針菇要去掉根部,雖然沒有農藥也要清洗乾淨,還有灰塵以及運輸中產生的細菌等。焯水後控淨水分再涼拌。
2、蘿蔔苗自己種植要保持濕潤長得才快,喜陽光,通常2~3周就就差不多了,和室內的温度濕度都有關係,葉子展開時,就可以收割啦。