“外婆去的早,但在記憶裏,只要我説餓,外婆就會燃起灶火。
一年四季裏的熗拌菜,外婆做的遊刃有餘、花樣百出。金燦燦的菜籽油總是勾着我的鼻子走,外婆笑着説我就是上燈台的小老鼠,那時候我和外婆在一起的幸福就是聽到油熗葱蒜的噼裏啪啦,和盯着油熗上葱蒜時溢氣的泡沫。而外婆的幸福就是看我依賴着這種小幸福。
我對食物猶如外婆對我,腳步匆匆,從不停歇,未曾感恩,人已去。
年少以後,我才相信外婆真的是“去了很遠的地方”,我才懂得,食物與人,總是人走的早”
1、提前泡發木耳,焯水,葱切絲,蒜切瓣,取辣椒絲少許,西蘭花洗淨摘成小朵,沸水下鍋,滾開撈出控水(撈出後建議先過涼水)
2、將木耳,西蘭花放入拌菜盆,上面鋪葱絲、蒜瓣、辣椒絲
3、生抽,醋,鹽,雞精,糖,涼白開水調汁
4、避開葱蒜,倒入菜中
5、鍋內燒熱少許油,澆在葱蒜上
1、西蘭花焯水後過涼水,可使西蘭花口感更爽脆。
2、用普通米醋即可,9°醋相比較酸,會影響西蘭花使其變黃