1、雞洗淨,控幹水分,去頭去爪
2、把《仙饌》昆布和鹽均勻混合
3、把混合料塗抹在雞肉上,尤其是雞腹內,需要充分塗抹,《仙饌》昆布有保水,提鮮,去腥的作用,因此不需要用其他配料去腥
4、充分塗抹後,醃製30分鐘,讓配料充分浸入到雞肉內
5、裝盤,放入烤箱,上下層火,温度100°,烤20分鐘。此步驟也可採用蒸鍋蒸,使用蒸鍋,時間為30分鐘。
6、烤箱20分鐘,烤熟
7、拿出後,把湯汁倒出,原汁原味雞湯,滋補良品(我們家通常給小朋友或者孕婦,產婦喝)
8、放涼後,選用精製香麻油,塗抹在雞肉上,增香,帶來更加豐富的口感
9、帶上手套,把雞肉撕下
10、好了,香噴噴的昆布麻油手撕雞,家人都喜愛,經常光盤的一道菜
1.雞不要選太大,不要太肥
2.要使用《仙饌》昆布醃製,否則雞肉有可能會柴,會腥